Полезные свойства имбиря и правила хранения
Имбирь — одно из древнейших и ценнейших растений, известное человечеству около пяти тысяч лет. Его родина — Южная Азия, а лечебные и кулинарные свойства корня высоко ценились уже в Древнем Китае, Индии и Европе. В античные времена он был символом плодородия, а в средневековой Европе считался роскошью. Сегодня имбирь доступен каждому, и его полезные свойства продолжают вдохновлять.
Полезные свойства имбиря
Имбирь — это природный лекарь, чьи возможности подтверждаются не только опытом поколений, но и современными исследованиями:
- Помогает при тошноте. С древности имбирь применяли против морской болезни. Сегодня его рекомендуют беременным при токсикозе, а также людям, проходящим химиотерапию.
- Улучшает кровообращение. Считается афродизиаком, стимулирующим приток крови, что объясняет его упоминания в древних трактатах, включая «Камасутру».
- Борется с грибковыми инфекциями. Обладает противогрибковыми свойствами, помогая при дерматомикозах и дрожжевых инфекциях.
- Защищает желудок. Порошок имбиря блокирует ферменты, вызывающие язвы, и помогает при хронической диспепсии.
- Облегчает боли. Исследования показывают, что имбирь эффективен при менструальных болях, сопоставим с ибупрофеном.
- Противораковый потенциал. Гингерол, вещество из свежего имбиря, препятствует росту клеток при раке яичников, поджелудочной железы и простаты.
- Улучшает работу мозга. Антиоксиданты имбиря замедляют воспалительные процессы, что снижает риск болезни Альцгеймера.
- Снижает уровень сахара. Помогает при диабете и ожирении, понижая уровень «плохого» холестерина.
Несмотря на обилие полезных свойств, имбирь подходит не всем. От его употребления лучше отказаться при следующих состояниях:
- Склонность к кровотечениям, сердечная недостаточность, предынсультные состояния.
- Обострение язвенного колита, дивертикулез, почечнокаменная болезнь.
- Высокая температура тела (выше 39 градусов).
- Острые и хронические заболевания печени, такие как гепатит или цирроз.
Как выбрать и хранить имбирь
Выбирайте корни с гладкой, блестящей кожей. Слегка проведите ногтем по поверхности: если кожица легко надрезается, а аромат острый и пряный, перед вами качественный продукт.
Для частого использования храните корень в холодильнике в отделении для овощей. Если используете редко, лучше заморозить имбирь целиком или нарезанным.
Лайфхак: приготовьте имбирный лед. Измельчите корень в блендере с водой, разлейте по формочкам и заморозьте. Такой лед станет отличной добавкой в чай или детокс-напитки.
Четыре оригинальных рецепта с имбирем
- Пряные орехи пекан
Обжарьте 3 стакана орехов в сливочном масле, добавьте смесь сахара, соли и молотого имбиря. Вкусное угощение готово.
- Имбирное граните с клементинами
Сделайте смесь сока клементинов, сахара и настоя имбиря, заморозьте в кожуре фруктов. Освежающий десерт удивит ваших гостей.
- Пряный детокс-напиток
Залейте имбирь, лимон и куркуму кипятком, настаивайте 30 минут. Добавьте мед по вкусу. Этот напиток бодрит не хуже кофе.
- Имбирное мороженое
Готовьте на основе молочной смеси с корицей, гвоздикой и свежим имбирем. Замораживайте в мороженице или вручную, помешивая.