Волшебное семечко: польза и вред кунжута для организма
С момента древних цивилизаций кунжут считается одним из самых ценных продуктов для человеческого организма. Его польза известна многим, но чрезмерное употребление может иметь и негативные последствия. В статье Rsute.ru рассмотрим уникальные свойства и риски, связанные с употреблением кунжута, чтобы помочь вам принимать информированные решения о включении этого продукта в свой рацион.
История кунжута
«Сезам, откройся!» — ассоциации с этой фразой возникают у многих из нас благодаря сказке про Али-Бабу и 40 разбойников. Почему именно «сезам»? Кажется, что секрет закрытого сокровищницей входа и вызревание кунжута имеют нечто общее. При созревании его продолговатые коробочки лопаются с характерным треском и семена высыпаются наружу.
Это растение ценили в Древнем Китае, Южной Африке, Вавилоне, Индии и Египте. Благодаря этой семечке современные кулинары и гурманы находятся в вечном поиске кулинарных и лечебных сокровищ.
Китайцы были первыми, кто начали производство кунжутного масла несколько тысячелетий назад. Его не только добавляли в блюда, но и использовали в косметических целях, а также заправляли им светильники. Семена сезама или кунжута содержат около 60% масла, что делает его ценным продуктом. Поэтому неудивительно, что эта культура быстро распространилась по всему миру.
В России кунжут также нашел свое место, и сегодня его выращивают, адаптируя к местным климатическим условиям. Однако фермерам приходится сталкиваться с трудностями. Коробочки сезама при созревании лопаются мгновенно, что оставляет риск потери части урожая. Поэтому кунжут собирают вручную заранее, оставляя «дойти» на улице.
Семена кунжута богаты маслами, что делает их склонными к быстрой порче. Поэтому рекомендуется покупать небольшие пакетики и использовать их сразу. Рекомендуемая дневная доза — одна столовая ложка, употреблять его можно несколько раз в неделю.
Польза кунжута для организма
1. Отдаляет старость и ухаживает за кожей
Кунжутное масло богато фенольным антиоксидантом сезамолом, который замедляет процессы старения организма. При наружном применении масло сужает поры и нормализует сальность кожи, что особенно важно для обладательниц жирной кожи. Кунжут также является лидером по содержанию витамина Е, известного своей ролью в поддержании красоты.
2. Улучшает состояние волос
Полифенолы, витамины и минералы, содержащиеся в кунжуте, придают волосам крепость, а антиоксиданты и кислоты восстанавливают здоровый блеск.
3. Оздоравливает сердце и сосуды
Семена кунжута содержат натуральные маслорастворимые растительные лигнаны, которые способствуют снижению давления. Магний, также присутствующий в кунжуте, имеет свойства сосудорасширяющего действия. Кунжут снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов, что снижает риск сердечных заболеваний.
4. Помогает похудеть
Клетчатка в кунжуте ускоряет метаболизм, устраняет чувство голода и способствует снижению веса. Лигнаны, содержащиеся в нем, помогают расщеплению жиров и поддержанию стройной фигуры.
5. Делает кости крепче
Кунжут богат кальцием, несмотря на то, что его усваивание менее эффективно из-за содержания оксалатов и фитиновых кислот. Промывка, жарка или проращивание семян помогают уменьшить количество оксалатов, что способствует лучшему усвоению кальция.
6. «Природный SPF»
Кунжутное масло защищает кожу от ультрафиолета и может использоваться на пляже, обеспечивая надежную защиту от солнечных лучей.
7. Заряжает энергией и способствует росту мышц
Семена кунжута богаты белком, что делает их полезными для вегетарианцев и сторонников здорового питания.
8. Укрепляет иммунитет
Семена кунжута содержат множество важных элементов, включая цинк, который поддерживает иммунную систему и помогает бороться с вирусами.
9. Полезен диабетикам
Витамин B6 в кунжуте может помочь снизить уровень глюкозы в крови и потребность в инсулине у диабетиков.
10. Улучшает состояние зубов и полости рта
Кунжутное масло можно использовать для полоскания рта, борясь с бактериями, зубным налетом и укрепляя десны.
11. Улучшает пищеварение
Кунжут помогает улучшить работу ЖКТ, укрепляет перистальтику кишечника и способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта.
Вред кунжута для организма
Большинство исследований показывают, что кунжут несет больше пользы, чем вреда. Однако чрезмерное употребление, особенно кунжутного масла, может повлиять негативно:
- Снижает кровяное давление;
- увеличивает свертываемость крови, что может быть опасно из-за риска тромбозов;
- вызывает вздутие;
- может вызвать аллергические реакции у людей с предрасположенностью к ним;
- ухудшает состояние больных подагрой из-за высокого содержания оксалатов.
Итак, кунжут — это настоящее золото для здоровья, но помните, что умеренность и разнообразие в питании всегда являются ключом к здоровому образу жизни. Наслаждайтесь кунжутом и пользой, которую он приносит вашему организму, но не забывайте об умеренности в потреблении этого ценного продукта.
Источник: https://rsute.ru/1083625-volshebnoe-semechko-polza-i-vred-kunzhuta-dlya-organizma.html