Нитраты в овощах и фруктах: как избавиться от опасности

23 мая 2023 г., вторник

       Нитраты — это естественные соединения, которые могут присутствовать в ранних овощах и фруктах. Они входят в состав некоторых удобрений и могут накапливаться в плодах в зависимости от условий их выращивания. Однако не всегда это полезно для здоровья.

      Какое влияние на организм оказывают нитраты в фруктах и овощах

      Нитраты могут оказывать положительное воздействие на организм. Они служат источником азота для растений и могут способствовать их росту и развитию. Кроме того, внутри организма нитраты могут превращаться в азотистые оксиды, которые играют важную роль в регуляции кровяного давления и улучшении кровообращения. Однако важно соблюдать норму, так как можно навредить себе.

      Общепринятые рекомендации говорят о том, что уровень потребления нитратов в пище должен оставаться в пределах безопасных норм. Для взрослых это составляет около 3-5 миллиграммов на килограмм веса тела в день. Для детей эта норма может быть немного меньше.

      Как убрать нитраты из ранних овощей и фруктов

      При выращивании таких продуктов используют ограниченное количество синтетических удобрений, поэтому они обычно содержат меньше нитратов, чем продукты, выращенные с использованием интенсивных методов сельского хозяйства.

Поздние сорта овощей и фруктов содержат меньше нитратов, чем ранние. Поэтому, когда это возможно, выбирайте именно их.

      Мойте овощи и фрукты в холодной воде перед употреблением, чтобы удалить поверхностные загрязнения и частично снизить содержание нитратов.

      Внешние слои овощей, такие как листья салата или капусты, могут содержать больше нитратов, чем внутренняя часть. Удалите эти внешние слои перед приготовлением и употреблением.

      Приготовление овощей на пару или их варка в небольшом количестве воды может помочь снизить уровень нитратов. Не используйте отвар при приготовлении бульонов или соусов, чтобы избежать потери питательных веществ и концентрации нитратов.

      Важно отметить, что нитраты в овощах и фруктах являются естественными соединениями и в небольших количествах обычно не представляют опасности для здоровья. Если у вас есть определенные проблемы со здоровьем или опасения, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Источник: https://rsute.ru/1070239-nitraty-v-ovoshhah-i-fruktah-kak-izbavitsya-ot-opasnosti.html