Потеря вкуса и качества: какие продукты опасно замораживать

19 октября 2022 г., среда

      Заморозка является удобным способом хранения летних продуктов. Но не все можно замораживать, поскольку некоторые из них могут представлять опасность для здоровья.

     Какие продукты несут опасность после заморозки

      Если поместить сыр, майонез или сливочные соусы в морозилку, то они очень быстро испортятся. Помимо того, что они потеряют свою консистенцию, так еще и нарушатся их вкусовые качества. После этого их уже не получится вернуть в прежнее состояние.

      Хранить вареные яйца в скорлупе в морозильной камере нельзя, потому что они могут треснуть и открыть доступ к бактериям. Помимо этого, после заморозки белок становится «резиновым».

      Горячие блюда нельзя ставить в морозилку, иначе они могут испортить те продукты, которые там хранятся, спровоцировать развитие и размножение бактерий.

      Любой картофель в морозилке начинает темнеть, поэтому там хранить его нельзя. Замораживать можно лишь готовый продукт.

      Нельзя замораживать алкоголь (вино, шампанское, пиво). Газированные напитки могут запросто взорваться в морозилке.

      Не следует замораживать жареную пищу с корочкой, потому что после разморозки она уже не будет хрустящей. Если же после праздника осталось много продуктов, то прежде чем поместить их в холодильник или морозилку, нужно снять топинг. Все дело в том, что после разморозки хрустящая корочка превратится в кашу.

      Макароны, побывавшие в морозилке, превращаются в месиво, которое не только неприятно есть, но и можно навредить здоровью. При этом неважно, какой сорт этого продукта

      Чтобы продлить срок консервов, не стоит помещать их морозилку, иначе после разморозки в банке появится много воды. Помимо этого, из-за температуры жестяная банка в морозилке может взорваться.

      Не рекомендуется проводить повторную заморозку продукта, иначе он может нанести вред здоровью. Все дело в том, что во время разморозки происходит размножение бактерий, а если этот процесс провести повторно, то они станут размножаться еще более активно. Лучше всего отварить продукт и повторно его заморозить.

      Водянистые продукты нельзя хранить в морозильной камере, поскольку их структура может нарушиться. После разморозки мякоть испортится и превратится в неприятную слизь.

      Открытую пачку с кофе не принято хранить в морозилке, потому что там может быть нарушена его структура. Помимо этого, кофе впитает в себя все запахи из морозильной камеры и его вкус будет безнадежно испорчен.

      Такие десерты вовсе не стоит помещать в камеру, потому что потом крошка станет водянистой, мягкой и сырой, испортив вкус самого блюда.

      Заморозка йогурта может изменить его консистенцию и превратить его в подобие творожной массы. После разморозки из йогурта получится сыворотка и молочные сгустки. То же самое произойдет с творогом и сметаной.

       Блюда, в которых использовался желатин, заморозке не подлежат, потому что после размораживания он будет кристаллизироваться. Именно поэтому желе, холодец и заливное после этого теряют вкусовые качества.

Источник: https://rsute.ru/1046962-poterya-vkusa-i-kachestva-kakie-produkty-opasno-zamorazhivat.html